Il Marghine

Il nostro latte proviene dai pascoli del Marghine.

Una zona della Sardegna particolarmente ricca di distese erbose, dalle caratteristiche climatiche e biologiche molto favorevoli alla crescita di diverse essenze pabulari.

Questa biodiversità fa sì che in queste zone l’alimentazione delle greggi risulti particolarmente ricca di nutrienti nobili che conferiscono al latte, prodotto da questi animali, profumi e un quadro organolettico di altissimo rilievo nutrizionale che si ritrova poi nei prodotti ottenuti dalla sua trasformazione. Infatti alcuni studi hanno rilevato, nei campioni di latte di queste zone, un contenuto di fenoli molto elevato rendendo i prodotti da esso derivati degli ottimi coadiuvanti per il controllo dei livelli di colesterolo.

Nel nostro territorio le greggi sono allevate allo stato brado, in piena campagna, in un contesto ambientale quasi incontaminato e nel pieno rispetto del benessere animale. Il latte viene raccolto giornalmente e conferito in caseificio per la successiva trasformazione.

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